视频会议的主流和辅流是指视频会议传输数据的两个通道。主流通常用于传输视频和音频等主要内容，而辅流则用于传输附加的数据，如共享内容或演示文稿等。
主流和辅流的功能和格式依赖于使用的视频会议平台和网络协议。例如，H.264是一种常用的视频编码格式，支持多种分辨率和比特率。一些视频会议平台还可能支持多种音频编解码器和数据传输协议，如RTSP、RTP和RTCP等。
在视频会议中，主流和辅流由视频会议平台根据需要进行动态调整。如果主流的数据量超过网络带宽限制，会导致视频质量下降或会议中断。此时，视频会议平台可能会自动降低主流的分辨率或比特率，以保证会议的稳定性。辅流则可以根据需要在会议中开启或关闭，以共享特定的内容或文档等。
因此，了解和掌握主流和辅流的功能和特性，可以帮助人们最大限度地利用视频会议平台的功能，确保会议顺利进行。